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飞行里程中国第一人凭什么发布“东方米其林”指南?

核心提示: 11月19日也就是下周一,在魔都,S Hotel负责人汪小菲、香港金像奖导演陈德森、国宴甜品师罗丹、著名雕塑家蔡志松等一批社会名流、媒体主持、美食界大咖将齐聚一堂,共同见证本年度美食界的大事件——《顾佳斌美食指南》发布秀。   这到底是一份什么样的指南?顾佳斌又是谁,竟敢PK米其林?大申君通过神秘线人爆料,揭开这层面纱。 一份纯个性化的餐厅榜单 相信每个人……

11月19日也就是下周一,在魔都,S Hotel负责人汪小菲、香港金像奖导演陈德森、国宴甜品师罗丹、著名雕塑家蔡志松等一批社会名流、媒体主持、美食界大咖将齐聚一堂,共同见证本年度美食界的大事件——《顾佳斌美食指南》发布秀。


 


这到底是一份什么样的指南?顾佳斌又是谁,竟敢PK米其林?大申君通过神秘线人爆料,揭开这层面纱。


一份纯个性化的餐厅榜单


相信每个人或许都有这样的经历。去国外旅游,出发前行李箱里多少会准备几包方便面,到了国外后,发现怎么也觅不到中国味的外国菜;返程路上,最渴望的还是好好补偿一下自己的味蕾,甚至把榨菜当美食。


 


这家悬崖上的酒店建在法国埃兹小镇,每一个露台仅预留一桌。


“口之于味,有同嗜焉。”好吃的美食不分东西,关键要有资深吃货引路指点。顾佳斌就自称是“行走的吃货机”。这个2017《航旅纵横》里程第一人,吃遍了全球美食。首批入选美食指南的100+餐厅,就是他从足迹所及的全球40个城市中遴选而出的。有国外那些适合中国人口味的餐厅,国内各地极致好吃的餐厅摊档,不分环境、贵贱,好吃是唯一标准,是一份纯个性化的餐厅榜单,供大家分享。他说,我只对大家的味蕾负责,不对餐厅老板负责,大多数是我觉得好吃且便宜的接地气美食,这是这份指南的出发点和唯一衡量标准。


 


顾佳斌的飞行里程清单。


顾佳斌被朋友们认为是吃货届的终极大咖。他曾经是非常成功的企业家,同时也是多个知名美食节目的重量级嘉宾,还是国内著名的慈善家。因为做“荣耀之箱”支教公益项目,整整3年,顾佳斌每年飞行130次+的、里程30万+公里,成了真正的飞行侠。顾佳斌的世界就像一张A4纸,从东半球到西半球,只有0.1毫米的距离。


 

摩纳哥F1赛道旁的海鲜餐厅,需提前好几个月预定。根据自己的口味,可以选择胡椒粉、黑胡椒和白胡椒,但是对分量控制绝对是门技术。

2017年5月,顾佳斌开始了《顾独的美食家》系列旅行美食纪录片的录制工作,探索全球各地的美食和文化。直到现在,节目仍在录制过程中。顾佳斌不但作为主持人出镜,还担任编剧、出品人。由美食所展开来的独特的国家视角,多彩的文化特色,真实的生存环境,让人目不暇接、印象深刻。

打造“东方米其林”


美食榜单何其多,最成功的非米其林指南莫属。究其原因,无非是他和餐饮行业没有利益瓜葛,因为他卖的是轮胎。当年他唯一的私心可能就是评选更远一些的餐厅,让轮胎磨得快点,但这并不影响他选出真正好的餐厅。

 

千岛湖是世界上最大的鲟鱼养殖基地,巴黎的三星米其林餐厅几乎80%的鱼子酱来源于此。此次晚宴就有顾佳斌亲自采购挑选的鱼子酱。


顾佳斌一向认为最好的美食并不一定在米其林三星店里,它可能藏匿在路边摊、街边店里,标准就是吃货敏感的味蕾。他的美食推荐因此充满着人间的烟火气。

除对美食的差异化解读之外,顾佳斌还发起《大城小爱-守护中餐》专项基金,旨在扶持中国非物质文化遗产美食和推进食品安全,资助一些有价值的美食形式与种类,使之得到更好的传承与经营。他还奖励为食品安全做出贡献的个人和组织,鼓励更多吃货勇敢披露国内一些美食行业的潜规则及餐厅黑暗料理,告诉大家背后真相。


晚宴菜单将从100+餐厅挑出

 


神秘的菜单


《顾佳斌美食指南》发布秀上的晚宴菜肴将从100+餐厅里挑出。为保证质量,此次盛典选择在可容纳700人的大厅举行。每位嘉宾前菜配的鱼子酱就跟巴黎米其林三星餐厅同款同品牌。见证指南发布的嘉宾里,不少是国内文艺美食界的知名大咖。


下周一晚19:00,大申君将准点直播,爆料更多细节,

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