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“鱼你在一起”是如何让酸菜鱼成为餐饮行业最火爆的单品?

核心提示: 继黄焖鸡、麻辣烫、小龙虾之后,酸菜鱼开始成为餐饮行业最火爆的单品!但是,在众多酸菜鱼品牌中,怎么做才能占据市场呢?众所周知,从2017年开始,酸菜鱼米饭快餐单品店的数量一直处于高速增长的态势,全国门店数量至今已达上万家。在不到两年的时间,作为“酸菜鱼@米饭”概念首创,酸菜鱼快餐品类的推动者,“鱼你在一起”在全国布局了近2000家店,以平均一年上千家的布局,创造了中国餐饮的奇迹,并且荣登2017年度中国快餐百强企业品牌。仅北京……

继黄焖鸡、麻辣烫、小龙虾之后,酸菜鱼开始成为餐饮行业最火爆的单品!

但是,在众多酸菜鱼品牌中,怎么做才能占据市场呢?


众所周知,从2017年开始,酸菜鱼米饭快餐单品店的数量一直处于高速增长的态势,全国门店数量至今已达上万家。

在不到两年的时间,作为“酸菜鱼@米饭”概念首创,酸菜鱼快餐品类的推动者,“鱼你在一起”在全国布局了近2000家店,以平均一年上千家的布局,创造了中国餐饮的奇迹,并且荣登2017年度中国快餐百强企业品牌。仅北京就有上百家店,而在上海、深圳、广州也是布局了几百件店,可谓是每到一地都成为当地的网红餐厅,每日平均流水过万。


那么,“鱼你在一起”酸菜鱼火爆的秘籍是什么?下面,记者一一为你揭晓。

01 品牌诞生背后

敢挑战传奇的人,才能缔造新的神话!敢挑战传统的鱼,才能“鱼”众不同!

“我来自四川,从小到大最爱的就是酸菜鱼,家中的泡菜大缸,泡得越久,越有味道,做的酸菜鱼越是酸鲜爽嫩,诱人馋涎。但是,这些年一直在外漂泊,所以一直想把地道的酸菜鱼,送到全国的吃货面前,也让自己能吃到最地道的酸菜鱼。”鱼你在一起研发总监表示。

02 产品创新:开创小份,快餐化酸菜鱼

大家都熟知,酸菜鱼虽然是一道国民菜,但一直出现在传统川菜馆里面,是一道菜。

如何迎合单品爆款时代需求,让大家吃到更快、更便捷、口味更多的酸菜鱼呢?

“想在市场上要能赢的话,呈现形式必须要创新。”鱼你在一起创始人表示。

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