桔子皮    (1)桔子皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干与茶叶一样存放, 可同茶叶一起冲饮,也可以单独冲饮,其味清香,而且提神、通气。    (2)桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后,浸于白洒中,........【详细】
       1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。     2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类:因为肉类在微波炉........【详细】
     酱油是市民日常生活中常用的几大调料之一。不过,就是这个常用的调料,您可不一定了解得全面。      面对市场上种类繁多的酱油,专家指出,市民要仔细辨认标签,吃对正确的酱油。   清华大学第一附属医院预防保健科主治医师郑东旖介绍,市场上部分酱油........【详细】
     贵州省卫生厅卫生监督局日前对贵阳市部分商场、超市餐饮单位销售的50份酱卤肉进行了卫生监督抽检,检查发现有6份酱卤肉大肠菌群超标,酱卤肉抽检合格率为88%。卫监工作人员提醒市民:警惕颜色太过于鲜艳的酱卤肉,有可能是亚硝酸钠使用超标。   据了解,该局根据《卫生部办公厅关........【详细】
   炒鸡蛋不宜放味精。.....【详细】
   在我们的民俗偏方里,一直流传着黑醋可以化掉鱼刺的说法。虽然酸性物质能分解软骨,但必须是高浓度的强酸。这样鱼刺化掉了,喉咙能不被烧伤吗?的确,我们常看到鱼刺鲠喉的病人,因为“吃”醋反而造成了咽喉黏膜广泛性灼伤。   确实,鱼刺卡在喉咙是很不舒服的,常会令我们想要立刻........【详细】
   在印度生活久了,才逐渐了解到,印度人之所以对咖喱“爱之入骨”,并不仅仅因为其辛辣刺激的味道。其独特的药用价值,才是真正的可贵之处。对于印度人来说,咖喱不仅是一种食物,还是可以带到他乡的“信物”。记者有一位印度朋友在上海做生意,他每次去中国前,都要采购大量咖喱粉和咖喱........【详细】
   肉类食物在烹调过程中,某些营养物质会遭到破坏。   不同的烹调方法,其营养损失的程度也有所不同。如:蛋白质,在炸的过程中损失可达8-12%,煮和焖则损耗较少。维生素B,在炸的过程中损失45%,煮为42%,焖为30%。由此可见,肉类在烹调过程中,焖损失营养最少。另外,如果把肉剁成肉........【详细】
   随着人们对口感要求的越来越高,味精、鸡精等调味品,在日常生活中也用得越来越频繁。其实,有些食物自有风味,并不需要添加过多的调料。   味精,又名味素,主要成分为谷氨酸钠,是由粮食如小麦、玉米、红薯等提炼制成。鸡精是由鸡肉、鸡骨中提取出的,主要成分也是谷氨酸钠发展而........【详细】
   要说什么东西需要放在冰箱里,首先要从冰箱的作用说起。   冰箱能够让食品的保存时间延长,归根到底就是一个“冷”字。按照化学的基本原则,如果温度降低,化学反应的速度就会减慢。比如说,维生素的降解、脂肪的氧化、风味物质的分解等都会在低温下进行得比较慢。同样,微生物的生........【详细】
 

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