据《现代健康报》报道,吃蔬菜理想的方式是,颜色深重的蔬菜大部分熟食,颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。蔬菜烹调的温度尽量控制不要过高,烹调方式清淡少油。如此,数量和质量、营养和口感可以兼顾。  熟吃蔬菜的益处是:  烹调可以提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中维生素K和类胡萝卜素........【详细】
    炎炎盛夏,食物里的细菌病毒蠢蠢欲动,等待你的一个疏忽,就会下手令你生病。所以夏天不仅在外用餐要注意卫生,即使在家里也要做好食物的“环保”,才能让一家人吃得健康安心。   家庭食物是这样失去“环保”的   盛夏,做到家庭饮食卫生最重要的是要做到防范细菌性食物中毒,........【详细】
2016-3-15
   白菜 用白菜根加水熬煮,取汁饮服,治感冒;漆毒生疮,用白菜捣烂敷涂;飞尘入目,白菜揉烂用手帕包好,滴汁2~3滴入目,即出;用白菜配白糖水煎服,治百日咳。   萝卜 红萝卜洗净(不去缨)、切薄片放入碗中,上面放麦芽糖,搁置一夜,溶成萝卜糖水,清晨饮服,能化痰止咳,对急、慢性气........【详细】
2016-3-15
   1.受潮饼干处理法:质地酥脆的饼干开封后,因受潮而疲软时,可放在电锅内烘干,但一定要放在架上,不加水,压下开关,待开关跳起时即可取出,或用?炉以低温烘焙除湿,若是火力太强或烤太久反而会焦,或转硬而影响口感。   2.调味酱要冷藏:厨房中的酱料如芝麻酱、花生酱、甜面酱、沙........【详细】
         一 炒花生   在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒,快又好吃。   二 切洋葱不流泪   切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切,即可不流眼泪。   三 回锅油清清如水?   烹调油炸食物时,通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆........【详细】
   马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。那么,怎么吃薯类才能吃好呢?  首先,........【详细】
   贮藏和冷冻食物六项注意方面:  1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。  2.存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。  3.食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直........【详细】
    大蒜之所以有很强的抗癌作用,是因为其中的酵素在起作用。但是,高温烹饪会破坏酵素,使大蒜失去其抗癌作用。   如何正确烹饪才最科学呢?最近一期的《预防》杂志指出,宾夕法尼亚州和国家癌症学会的科学家们发现,最佳方法是把大蒜切开压碎后,保证其与空气接触至少10至15分钟........【详细】
2016-3-14
    兴高采烈地买鱼回家,开膛破肚,刮鳞去鳍,准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是,鱼还没出锅便已经“香消玉殒,鱼不像鱼”了。按下边的步骤烹制,准保你的鱼可以“穿戴整齐”地躺在盘子里:   1.烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块,应该裹一层薄薄的水........【详细】
2016-3-14
   锯末混藏:     用相当于所藏板栗重量20%的锯末, 加入水, 使其含水量达40~50%, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。     塑料袋藏法:     将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在10℃以上时, 塑料........【详细】
 

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