饮食中“食物相克”的说法,意思是说两食物放在一起食用,如搭配不当,极容易导致生病或中毒,营养科学观点看,甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。但从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会"相克",而且还会“相生”,起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯........【详细】
         要煲一锅好汤并不容易,至少要注意以下五点:  一、忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。 ADFHOST4924="http://ad21cn.allyes.com"; ADFCID4924=201; ADFBID4924=4924; ADFUSER4924="........【详细】
     买酱油看有无沉淀杂质     调料的作用不仅能给菜肴增加色觉上的美感,还能使口味更鲜美。食品安全专家提醒,就是最基本的酱油,在购买时要认准不能添加糖色、没有沉淀杂质和霉花浮膜的,只有符合这些条件的,才是好酱油。     首........【详细】
2016-3-9
         由于菠菜性凉,具有滑肠作用,脾胃虚寒、腹泻者忌食。另外,菠菜中含有的草酸,它不仅具有涩味,还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前,可先用开水烫一下或用水煮一下,然后再凉拌、炒食或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸。 ........【详细】
   支招:如何按菜谱做菜     菜谱,一般分三个部分,即原料、做法及心得。如何按照菜谱做出适合自家口味的菜肴呢?     关于原料     原料名称:原料的名称很难统一,通常因地域的不同而有不同的叫法,比如苦瓜,有........【详细】
         蔬菜外层叶子含钙和维生素C远远高于菜心      有的人在烹调时,习惯于将白菜的外皮、茄子的外皮、西红柿的外皮等都统统扔掉,实在是非常的可惜。因为许多食物的皮比肉质含的营养和膳食纤维多,如茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬........【详细】
   各类食物的合理烹饪推荐     各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量,大多数的食物经过加工,贮存和烹饪会损失一部分营养成分,因此,不但要认真选择食物,还要科学合理的保存,加工和烹饪食物,以最大限度地保留食物中的营养素。   &n........【详细】
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       各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量,大多数的食物经过加工,贮存和烹饪会损失一部分营养成分,因此,不但要认真选择食物,还要科学合理的保存,加工和烹饪食物,以最大限度地保留食物中的营养素。   食品经过烹饪处理,可以杀菌并增进食品的色、香、味........【详细】
2016-3-8
       鱼贝类      (1)整条鱼      冷冻法:在冷冻前要经过清洗,去除内脏,鳃,并在腹内抹上少许盐,处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜,放到冷冻室结冻保存;另外,也可用铝箔纸包起来,以延长保存期限。      解冻法:要食用时,将........【详细】
 

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