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糖尿病人最好生吃蔬菜

核心提示:    蔬菜是糖尿病人可以多吃的食物。蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素,热量较低,对血糖的影响较小。因为糖尿病人要限制饮食,有时会出现饥饿感,这时食用一些蔬菜类的食品,既能减轻饥饿感,又不容易造成血糖波动。   而生吃又是糖尿病人食用蔬菜的最好方式。一方面,生吃可以减少蔬菜中维生素的损失。另一方面,经过油、盐等烹饪后的蔬菜会提……

   蔬菜是糖尿病人可以多吃的食物。蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素,热量较低,对血糖的影响较小。因为糖尿病人要限制饮食,有时会出现饥饿感,这时食用一些蔬菜类的食品,既能减轻饥饿感,又不容易造成血糖波动。

  而生吃又是糖尿病人食用蔬菜的最好方式。一方面,生吃可以减少蔬菜中维生素的损失。另一方面,经过油、盐等烹饪后的蔬菜会提高油脂、盐分的含量,糖尿病人生吃蔬菜就没有这些担心。

  另外,有些糖尿病人为了控制血糖而不吃主食,这对糖尿病的控制和治疗是不利的。这是因为不吃主食的确可以控制血糖,但可能带来其他机体方面的问题,导致免疫力下降,引发疾病。糖尿病人可以选择性地多吃些杂粮,如红豆、糙米、红薯、山药、土豆等。当然,这些都要计入主食的热量中。(福建医科大学附属第二医院内分泌科刘锋)

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