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不良饮食习惯大盘点

核心提示:   为了不浪费,许多人常常会把剩菜热热吃,甚至一热再热,在不断加热的过程中营养已经被严重破坏了。况且,还会增加食物中毒的危险。一般而言,鱼肉建议当天吃完,肉类最多也只能放两三天而已。   ·常吃加工肉制品或罐头   在超市里买一些加工的肉制品或者罐头,看上去不但省钱而且省时间,但是在加工肉制品、罐头中通常有太多盐和油(油食品),有的罐头里含有大量的防腐剂。这些对健康都有很大的危害,所以最好少……

  为了不浪费,许多人常常会把剩菜热热吃,甚至一热再热,在不断加热的过程中营养已经被严重破坏了。况且,还会增加食物中毒的危险。一般而言,鱼肉建议当天吃完,肉类最多也只能放两三天而已。

  ·常吃加工肉制品或罐头

  在超市里买一些加工的肉制品或者罐头,看上去不但省钱而且省时间,但是在加工肉制品、罐头中通常有太多盐和油(油食品),有的罐头里含有大量的防腐剂。这些对健康都有很大的危害,所以最好少吃。

  ·炒菜的汤汁加水成为汤

  有些人为了节省,也以为炒完菜后的汤汁很营养,便直接加水成为一道汤。殊不知这些汤汁有许多剩余的油,会让那道汤脂肪和热量过高。其实家里可以常备金针菇、木耳、香菇(香菇食品)等,加个肉丝,就可以成为一道好喝的汤品。

  ·洗完水果再洗菜

  有人为了节水,洗好水果后,觉得水还很干净,可以再洗蔬菜(蔬菜食品),可是这样反而会增加交叉污染的危险。可以在洗菜池旁放个水桶,用来盛洗水果、洗菜的水,之后可以拿来拖地、擦桌子、浇花等等。

  营养高招

  营养巧搭配“1+1>2”

  如果食物搭配合理,可让食物的营养发挥最大的作用,起到事半功倍的效果。

  腊八粥是营养配餐的“标兵”:各种杂粮的营养相辅相成,早饭和晚饭多种谷类(谷类食品)一起熬粥,对消化(消化食品)系统功能较弱的人最有好处。

  猪肝和青椒是绝配:青椒的维生素(维生素食品)C含量很高,有利于人体对猪肝中铁的吸收。午饭吃青椒肝尖,不但补铁(铁食品),也为下午维生素C的流失做补充。

  胡萝卜一定要配肉:肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。

  鱼和豆腐最佳搭档:鱼中的维生素D可使豆腐中钙(钙食品)的吸收率提高20多倍。

  豆腐萝卜促进消化:豆腐属于植物蛋白,多食会引起消化不良,而萝卜能促进消化,若与豆腐同食,有助于豆腐营养被人体吸收。

  变废为宝

  一材多用营养更充分

  有的食物在制作的过程中,一些边角往往被扔掉了,可是要知道,这些“废料”往往营养很丰富,完全可以重新利用。

  配料:买了莲子做成莲子排骨汤,用不完的就放在了一边。但其实可把剩下的莲子烩一烩,做成甜点或者和白米一起做成杂粮饭,就又变成了营养丰富的美食。

  鱼骨头:一整条鱼可把鱼头切下来,在下一顿饭中煮成鱼汤可补钙、益脑;鱼骨头加上两片肉熬成高汤,做菜的时候都可以使用。

  蔬菜皮:削下来的萝卜皮,可以先用盐腌一下,然后将葱丝、碎姜末、香菜段、蒜末、青辣椒丝一同撒入盆中,再浇酱油、香醋、白糖拌成凉菜。茄子萼片可以裹上面之后炸着吃。吃橘子剥下来的皮可以泡水,西瓜皮可以凉拌。

  保留营养

  多数果蔬适合生吃

  绝大多数蔬菜和水果最好还是生吃,这样可以防止维生素C在高温环境下被破坏。生吃不但非常营养,还节省了油和调料,但是在生吃蔬菜的时候一定要注意不要使用过多的沙拉酱,因为沙拉酱中含有的热量很高,最好采用普通调料凉拌的方式。

  各种果汁都可以自己在家做,绝对是纯天然、高营养。如果家中的水果吃不完即将坏掉,那么也没关系,可以把水果打成果浆,然后放到冰箱里冷藏起来,在需要的时候用刨冰机打成水果冰沙。很多水果的营养素在低温的环境中也不会破坏。

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