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巧吃菠萝防过敏:盐水泡30分

核心提示:   初春季节,清香甜爽的菠萝纷纷上市,由于它质嫩多汁、甜酸适口,深受人们的喜爱。菠萝的营养丰富,富含蛋白质、柠檬酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E,以及钙、磷、铁、钾等。菠萝还能健脾和胃、解渴防暑,消肿祛湿、消食止泻、降压利尿,适合消化不良、肾炎水肿、高血压、咳嗽痰喘等患者。治食积不化,可取菠萝果肉半斤,榨汁服,每日二次;治气管炎,菠萝果肉120g、蜂蜜30g、水煎服。   但是,菠萝中也含有三种不……

  初春季节,清香甜爽的菠萝纷纷上市,由于它质嫩多汁、甜酸适口,深受人们的喜爱。菠萝的营养丰富,富含蛋白质、柠檬酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E,以及钙、磷、铁、钾等。菠萝还能健脾和胃、解渴防暑,消肿祛湿、消食止泻、降压利尿,适合消化不良、肾炎水肿、高血压、咳嗽痰喘等患者。治食积不化,可取菠萝果肉半斤,榨汁服,每日二次;治气管炎,菠萝果肉120g、蜂蜜30g、水煎服。

  但是,菠萝中也含有三种不好的成分。

  其一是甙类。它对人体皮肤、粘膜有一定刺激性,故吃了未经处理的生菠萝,口腔会有不适感。

  其二是5-羟色胺。它具有强烈的升血压和收缩血管作用。每100g果肉中含有2.5~3.5mg,因此吃多后可出现头痛。

  其三是菠萝蛋白酶。对于有些特异性体质的人,菠萝蛋白酶可引发过敏,导致恶心、呕吐、腹痛、头晕、口舌发麻、全身搔痒等,严重者可出现呼吸困难、休克。有菠萝过敏史的人应禁食菠萝。菠萝蛋白酶在45~50℃时会变性而失去作用,故可去皮切成片,放在开水里煮或在盐水里浸泡30分钟,再用凉开水洗去咸味,同样可达到脱敏的目的。

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