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酸辣鱼香肉丝的做法

核心提示:      材料   里脊肉100克,红萝卜半根,茭白半根,红菜椒半只,青菜椒半只,香干三块,小葱断10根。   做法   1. 里脊肉100克,红萝卜半根,茭白半根,红菜椒半只,青菜椒半只,香干三块全部切丝备用.小葱切断备用。   2. 调汁:   ① 淀粉汁:淀粉10克加入清水约30ml调成湿淀粉备用。   ②调料汁:适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒、辣椒面。   醋30ml拌匀备用。   3. 开锅大火加热放适……

  

  材料

  里脊肉100克,红萝卜半根,茭白半根,红菜椒半只,青菜椒半只,香干三块,小葱断10根。

  做法

  1. 里脊肉100克,红萝卜半根,茭白半根,红菜椒半只,青菜椒半只,香干三块全部切丝备用.小葱切断备用。

  2. 调汁:

  ① 淀粉汁:淀粉10克加入清水约30ml调成湿淀粉备用。

  ②调料汁:适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒、辣椒面。

  醋30ml拌匀备用。

  3. 开锅大火加热放适量的油.锅热后先放红萝卜丝炒,然后按顺序放茭白丝、香干丝、青红椒丝炒约七分熟装盘备用.

  4. 锅内放底油开中火放入里脊肉丝炒七分熟,将前面炒好的备用倒入锅内,然后倒入调料汁炒匀,最放入小葱断,最后倒入淀粉汁拌匀即可.

  小诀窍:

  注意:关键速度要快,要掌握火候.要拌匀。

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