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京酱肉丝的做法

核心提示:      材料   猪肉200克,葱白少许,甜面酱2大勺,蛋清20克,老抽少许,盐,白糖,鸡精,淀粉   做法   1.猪肉切成细丝,加入蛋清,淀粉,少许生抽腌制半小时;   2.大葱取葱白部分,切成细丝铺在盘子里;   3.另取一小碗,加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖,搅拌均匀备用;   4.锅内放1大勺油,烧至3分热时候,下肉丝,快速滑散;   5.变白后捞出肉丝将油控干;   6.锅内留少许油,倒入3,炒至……

  

  材料

  猪肉200克,葱白少许,甜面酱2大勺,蛋清20克,老抽少许,盐,白糖,鸡精,淀粉

  做法

  1.猪肉切成细丝,加入蛋清,淀粉,少许生抽腌制半小时;

  2.大葱取葱白部分,切成细丝铺在盘子里;

  3.另取一小碗,加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖,搅拌均匀备用;

  4.锅内放1大勺油,烧至3分热时候,下肉丝,快速滑散;

  5.变白后捞出肉丝将油控干;

  6.锅内留少许油,倒入3,炒至片刻后倒入5,翻炒均匀;

  7.待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。

  小诀窍:

  1.吃时可以用豆皮卷着吃,更有一番风味哦!

  2.第一次炒肉丝时,火不宜开得太大,油温不宜过高,动作要快,否则肉丝散不开哦。

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