首页 > 烹饪技巧 > 川式泡椒凤爪的做法 > 正文

川式泡椒凤爪的做法

核心提示:      美味   材料   鸡爪 野山椒 葱、姜 黄酒 花椒 八角 干辣椒 盐   做法   1 煮凤爪:   鸡爪放入清水中煮开后,水倒掉。重新换水没过鸡爪加入葱/姜各10克/黄酒1大匙/花椒20粒八角2粒/干辣椒5个/盐1.5小匙,大火煮开后转中小火盖上锅盖,焖煮10分钟,煮好后将鸡爪捞出,用冷开水冲净后晾干.   2 腌凤爪:   将晾干的鸡爪放入干净无油的大盆中,倒入野山椒中的水,再放入适量野山椒。然后把姜……

  

  美味

  材料

  鸡爪 野山椒 葱、姜 黄酒 花椒 八角 干辣椒 盐

  做法

  1 煮凤爪:

  鸡爪放入清水中煮开后,水倒掉。重新换水没过鸡爪加入葱/姜各10克/黄酒1大匙/花椒20粒八角2粒/干辣椒5个/盐1.5小匙,大火煮开后转中小火盖上锅盖,焖煮10分钟,煮好后将鸡爪捞出,用冷开水冲净后晾干.

  2 腌凤爪:

  将晾干的鸡爪放入干净无油的大盆中,倒入野山椒中的水,再放入适量野山椒。然后把姜15克/蒜3瓣/花椒15粒/八角2粒/鸡精1小匙/盐1小匙/白醋、白糖各1.5小匙一起入盆,拌匀,把刚才拌好的所有材料倒入干净无油的大玻璃瓶中密封。入冰箱冷藏一夜,即可。

  小诀窍:

  野山椒很关键,煮鸡脚的时候不要煮太久。

本文来自网络,文中内容和观点不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。

食品产业网 - 食品信息网服务QQ:175529508 e-mail:zk8312@163.com

本站部分资源来自网友上传,如果无意之中侵犯了您的版权,请联系本站,本站将在3个工作日内删除。

Copyright @ 2017-2019食品产业网 - 中国食品信息网 保留所有权利