材料   红萝卜,肉片,   调味料,盐,油,糖,生粉之类,生姜粒。。   做法   1- 红萝卜洗净,切成丝或片状。   2- 红萝卜把肉切成小片状,肉在没有完全化开的情况下比较好切。   3- 放入调味料,如盐油糖生粉之类,还有生姜粒绞伴。   4- 把调好味的肉放入........【详细】
        材料   瘦猪肉150g,带皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,盐6g,鸡精6g,黄酒5ml,老抽5ml,生粉适量   做法   1、将所有原料清洗干净, 沥干水分,备用。   2、将瘦肉切片,拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓匀,腌制5 分钟左右。   3、带皮的........【详细】
2019-5-15
        材料   主料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只,   调料:盐,味精,酱油,香油等   做法   1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。   2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。   3、重新起锅,将........【详细】
     水煮鱼   原料:草鱼一条1500g左右杏鲍菇150g,冬瓜200g,豆芽一小把   鱼肉腌料:蛋清1个,盐4-5g,黄酒15ml,白胡椒粉一小撮,花椒粉1/4小勺,淀粉两大勺,色拉油15ml   鱼头/鱼骨腌料:盐2-3g,黄酒20ml,白胡椒粉一小撮,淀粉一大勺   香料油:洋葱1个,香菜3-4根带根,姜3-4片,........【详细】
2019-5-11
        材料   猪肉馅500g,鸡蛋1枚,酱油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),姜末1茶匙(5g),水淀粉50ml,大葱花1茶匙(5g),清水80ml,油800ml(实耗20ml),盐1茶匙(5g),豌豆苗50g   做法   将豌豆苗洗净,点缀在盘中外圈待用。   猪肉馅中调入大葱花、姜末、酱油(1汤匙,15ml)、........【详细】
2019-5-11
        材料   主料:猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。   做法   1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,........【详细】
        材料   主料:肥瘦猪肉400克,   辅料:白菜50克,鸡蛋50克,   调料:植物油50克,玉米淀粉40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克   做法   1.将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;   ........【详细】
        回锅肉,川菜第一当家菜。无数巴蜀游子,一说起回锅肉,那个口水啊,“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”。虽说夸张了点,但是回锅肉的香,那是绝对的诱惑。回锅肉有一个说法,称之为“隔墙香”,说的是一家炒回锅肉,满村子的都能闻到香味。你说好吃不好吃? ........【详细】
        材料   连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片,调味料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙   做法   1.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。   2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。   3.锅内仅放一茶匙........【详细】
        这是四川人人皆知,基本上是人人爱吃的传统川菜。味道鲜美,肥而不腻。取材便宜,制作方法也很简单。是老少皆宜,百吃不厌的下饭菜。   材料   五花肉上半部250克,青蒜苗100克,生姜20克,植物油50克,豆瓣酱30克,酱油15克,甜酱10克,食盐5克,味精3克   做法   1.........【详细】
 

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