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母婴饮食很重要!小编盘点湘菜青椒炒鱼头具体做法

核心提示:   导读:母婴饮食很重要!鱼头怎么做好吃?湘菜青椒炒鱼头怎么做?以下是青椒炒鱼头的具体做法。   潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。湖南省,位于中南地区,长江中游南岸。   主料:鳙鱼1个头   辅料:尖椒5个、红尖椒1个   调料:食盐3克、姜5片、蒜5瓣、料酒3克、淀粉1把、老干妈1大勺、小葱2根、植物油10克、蒸鱼豉油3克、胡椒粉少许   做法:   1、鳙鱼头剁成块(大……

  导读:母婴饮食很重要!鱼头怎么做好吃?湘菜青椒炒鱼头怎么做?以下是青椒炒鱼头的具体做法。

  潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。湖南省,位于中南地区,长江中游南岸。

  主料:鳙鱼1个头

  辅料:尖椒5个、红尖椒1个

  调料:食盐3克、姜5片、蒜5瓣、料酒3克、淀粉1把、老干妈1大勺、小葱2根、植物油10克、蒸鱼豉油3克、胡椒粉少许

  做法:

  1、鳙鱼头剁成块(大小可随意,大块吃着过瘾,小块更入味)剁好的鱼头用盐、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻钟;青红椒洗干净后斜切片、蒜切大粒、姜切片。

  2、锅中放油(稍多一点)烧至九成热,放入鱼头煎炸至金黄色,不要随便翻动,煎好一面再煎另一面,这样可以保证鱼头不会碎;煎炸好的鱼头盛出来备用。

  3、另起锅烧热油,五成就好,中火放入蒜和姜爆香;再放入青红椒一同煸炒;放入煎好的鱼头,不要翻动得太频繁。

  4、加入老干妈和蒸鱼豉油,大火快速翻炒均匀。

  5、出锅前撒点葱花即可。

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