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章燎原:数字经济引领休闲食品行业迈向高质量发展

核心提示: 人民网北京3月21日电(记者陈孟)随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高,休闲食品已成为人们日常消费中的重要组成部分。近年来,三只松鼠、来伊份等休闲零售品牌商不断崛起,休闲食品行业不断扩容,也倒逼着企业利用新技术变革生产与销售方式。 在市场快速增长、竞争不断加剧的趋势下,如何不断满足用户的多维度需求,提供更加健康的食品和优质用户体验?对此,三只松鼠创始人兼CEO章燎原……

人民网北京3月21日电(记者陈孟)随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高,休闲食品已成为人们日常消费中的重要组成部分。近年来,三只松鼠、来伊份等休闲零售品牌商不断崛起,休闲食品行业不断扩容,也倒逼着企业利用新技术变革生产与销售方式。

在市场快速增长、竞争不断加剧的趋势下,如何不断满足用户的多维度需求,提供更加健康的食品和优质用户体验?对此,三只松鼠创始人兼CEO章燎原认为,休闲食品行业将在数字经济的驱动下迈向高质量发展的新空间。他介绍,目前三只松鼠正通过转型为数字化供应链平台企业,引领行业创新发展。

直面行业痛点 积极推进供给侧改革

近年来,我国休闲食品行业市场规模增长迅速,2018年达10297亿元,2020年预计可达12984亿元,市场发展空间和潜力巨大。

与此同时,国内休闲食品行业也面临着转型需要:一方面,很多大众化产品供大于求,销售出现困难;另一方面,高品质、高客户体验的产品供应不足。

这一需求端和供给端的断层,驱使企业以用户需求为中心进行供给侧改革。

面对这一趋势,数字化转型已成为行业内不少企业迫切寻求的变革之路。

近日,三只松鼠创始人兼CEO章燎原接受记者采访时介绍,三只松鼠将打造数字化供应链平台来弥补这一断层。具体做法是通过数字化供应链平台,一方面连接大量食品生产企业,另一方面连接无数的消费者,把两者的链路做得更短。

“该举措的最终目标是把行业效率提高、成本降低、质量做优,打造出更多符合消费者需求,并且兼具风味、鲜味、趣味的产品。” 章燎原表示。

作为一家根植于互联网的企业,三只松鼠对市场敏锐有着判断力,并尝试通过将用户沉淀下来的数据输出给后端的工厂,推动产品结构的升级与转型。2015年,三只松鼠便投入上千万元自主研发“中央品控云平台”,打通了从生产端到消费端的鸿沟。

“这个系统最大的功能是让消费端数据能回流至生产端,让供应商‘听得见炮声’,可以根据市场变化随时改进生产工艺。” 章燎原介绍,比如三只松鼠云品控平台上曾经收到“夏威夷果好吃但不好剥壳”的评价。基于这一反馈,三只松鼠团队结合夏威夷果壳的弧度特性绞尽脑汁,发明了弧形锯,配合松鼠赠送的开果器,解决了剥壳问题,极大地提升了用户体验。

从汇集海量数据,到数据全链路回流,再到深度运营数据倒逼生产……三只松鼠打造数字化供应链平台目标切入了行业痛点,也为整个休闲食品行业拥抱数字化革命作出了有意义的尝试。

回应消费诉求 助推企业高质量发展

如今,单纯追求产品数量而忽略质量、消费体验的年代已经过去,取而代之的是注重品质和独特体验感的新时代。对于注重健康、口感的休闲食品行业而言,提高产品质量、助推企业高质量发展也成为必然的选择。

作为广大消费者所熟知的一个休闲食品品牌,三只松鼠在近年来的发展中,

不断强调“以数字化转型驱动新零售”的思路,并进行了一系列变革。在章燎原看来,这些变革的目的都指向了同一方向——更加满足消费者需求,拥抱更广阔的市场空间。

他举例指出,2018年,三只松鼠提出了全新的“五位一体”商业模式:深耕产品、玩转全网、立足线上、赢在全国、沉淀能力。

对此,章燎原作出了生动的解释:一是研发出市场认可的产品;二是进行有趣、有创意的包装,通过社交媒体进行传播;三是天猫线上为主,大流量推向市场,基于回馈数据对产品进行改进提升;四是如果验证产品确实很好,会通过未来线下布局的上万家小店推向全国;五是实现整个链路数字化,沉淀数字化能力。

可见,数字化供应链已融入了三只松鼠的商业模式之中。譬如,研发端、传播端可基于消费者画像、反馈进行产品开发和后续改进。

值得注意的是,深耕线下渠道也需要相应数字化系统的配合。2018年三只松鼠推出了新零售创业平台“松鼠小店”,采取0加盟费、0保证金且成本价供货的模式。而支撑这些小店高效率运转的门店管理系统,也是三只松鼠打造数字化供应链平台的重点项目之一。

2018年“双十一”,三只松鼠全渠道实现销售收入6.82亿元,其中天猫旗舰店销售收入4.51亿元,是食品行业的“七冠王”。而“五位一体”新模式下的11款极致单品,在“双十一”大促中销售额超过5000万元。

“这一成绩背后,数字化供应链平台功不可没,”章燎原表示,“相信在数字经济的引领下,未来休闲食品行业将从高速增长迈向高质量发展的新空间。” 

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