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干豆角的做法干豆角烧肉怎么做

核心提示:   自己制作干豆角(日常饮食营养很多哦)的时候,往往因为季候和环境的问题,造成制作失败。晒豆角时一定要选太阳天,由于南方湿度大,南方的同学尤其要注意,如果一时半会儿晒不干,豆角上滑滑的,并且发酸,那就是坏了,就终止吧!        原料:   五花肉(依据自己喜好挑选肥瘦)、干豆角、葱段、姜片、炖肉料一小袋(超市有卖)、生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐、鸡精。   做法:   1、五花肉切块(我……

  自己制作干豆角(日常饮食营养很多哦)的时候,往往因为季候和环境的问题,造成制作失败。晒豆角时一定要选太阳天,由于南方湿度大,南方的同学尤其要注意,如果一时半会儿晒不干,豆角上滑滑的,并且发酸,那就是坏了,就终止吧!

  

 

  原料:

  五花肉(依据自己喜好挑选肥瘦)、干豆角、葱段、姜片、炖肉料一小袋(超市有卖)、生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐、鸡精。

  做法:

  1、五花肉切块(我喜欢大点地,一般有3CM左右的方块,嘿嘿。。)放入开水中焯一小会儿,后捞出备用。干豆角温水浸泡两个小时后洗净备用。

  2、锅内放油(不要太多,因为有肥肉)、放糖,炒到糖融化后变成深鬃色,放入肉块翻炒。注意千万不要炒糊了!

  3、放入料酒,姜片,继续翻炒一小会儿,然后放入生抽少许,放入老抽酱油继续翻炒!(老抽酱油调色用,自己看颜色控制倒入的量吧)炒到什么时候呢?呵呵,看肥肉的油下来点的时候就可以了!

  4、可以加水了,水面要没过肉,加入葱段和准备好的一小袋炖肉料(没炖肉料的可以放十三香少许,大料两个,花椒适量,香叶3片、桂皮适量,还是用炖肉料吧。。。),然后扣盖中火炖制45分钟到一个小时,中间要注意是否要干锅,即时加水哦。。。加水不要过多,不干锅就好!

  时间太长了吗?久点肉会酥软,入味。这样才好吃啊~

  5、放盐,尝尝味道吧,如果喜欢甜的再放点糖!然后放入备用的干豆角再炖15分钟!放入鸡精,翻炒出锅

  

 

  凉拌豆角怎么做

  原料

  豆角,盐,糖,大蒜,花椒,醋,鸡精,香油,芝麻

  做法

  1、豆角切丝,在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切,但是生豆角容易中毒,保险起见还是先切再烫吧;

  2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;

  3、热锅烧少许油,并加入花椒数粒,做成花椒油。捡出花椒扔掉,将油浇入豆角中;

  4、加少许醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻。

  如果喜欢吃辣的,在炸花椒油的时候可以加入干辣椒,但要小心糊掉

  

 

  干煸豆角怎么做

  主料:

  豆角、肉馅

  配料:

  盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒

  干煸豆角做法:

  1、将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;

  2、将炒锅放在火上,放入油(比平时炒菜稍多些),放入豆角翻炒。待豆角中水份出来,变皱,上面有深色的斑点。盛出。

  3、锅中留底油,放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒,再放入料酒、酱油、葱末、姜末,糖和盐。将豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘。

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