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体制虚弱-椒盐排骨

核心提示:   【食疗功效】 猪排骨味甘,性平,有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用。   【 原 料 】 猪排骨 250 克,料酒、酱油、白糖、醋、味精、淀粉、色拉油、花椒盐适量。   【制作方法】 将排骨剁成 6 厘米长、2 厘米宽的块,加少量酱油、料酒、味精、淀粉拌腌 1 小时入味。用白糖、醋、酱油、清水调成糖醋汁。锅置旺火上,下色拉油烧热,放入排骨炸至熟透捞出装盘。锅中留少许油,下糖醋汁烧沸后用湿淀粉勾芡,淋……

  【食疗功效】 猪排骨味甘,性平,有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用。

  【 原 料 】 猪排骨 250 克,料酒、酱油、白糖、醋、味精、淀粉、色拉油、花椒盐适量。

  【制作方法】 将排骨剁成 6 厘米长、2 厘米宽的块,加少量酱油、料酒、味精、淀粉拌腌 1 小时入味。用白糖、醋、酱油、清水调成糖醋汁。锅置旺火上,下色拉油烧热,放入排骨炸至熟透捞出装盘。锅中留少许油,下糖醋汁烧沸后用湿淀粉勾芡,淋热油盛入碗内。将花椒盐装入小盘内,吃时可蘸花椒盐、糖醋汁。

  【操作要领】 排骨汁要腌渍入味。炸排骨时油温要掌握好,高油温炸至排骨定型,再用小火炸熟,然后用高油温重炸一次,这样可使排骨香酥、含油少。

  【特别提示】 本品特别适合营养不良、体质虚弱、小儿软骨病等病人及青少年的食疗滋补作用。

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