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酸菜白肉是哪里的菜酸菜白肉是哪里的菜

核心提示:   导读:酸菜白肉是东北菜,应该叫酸菜汆白肉。白肉指五花肉,酸菜指用大白菜做的酸菜,东北到了冬天家家都吃这个菜,尤其是过年,酸菜汆白肉更是每家都必备的!       制作步骤:   1.将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末   2.将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片   3.锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香 ……

  导读:酸菜白肉是东北菜,应该叫酸菜汆白肉。白肉指五花肉,酸菜指用大白菜做的酸菜,东北到了冬天家家都吃这个菜,尤其是过年,酸菜汆白肉更是每家都必备的!  

 

  制作步骤:

  1.将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末

  2.将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片

  3.锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香

  4.加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟

  5.然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花

  注意事项:

  1、这款白肉是按照酸菜鱼的做法来烹饪的,和东北名吃酸菜白肉有很大的区别。酸菜是偶泡菜坛子的老酸菜,味道非常浓郁鲜美,偶过几天会写一个详细制作老坛的帖子,请大家到时关注。我妈是做泡菜的高手,家里的大坛子有5年多了,从未生花变味,呵呵。

  2、制作方法也非常简单,大家可以把肉先煮好,然后切成片,冻在冰箱里,吃的时候取一包,煮在酸菜里就可以了,如果煮点绿豆芽,就是一道非常方便美味的便当菜了。

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