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元宵节健康吃元宵京城老字号引市民排队超30米

核心提示:   导读:周日就是传统佳节“元宵节”了,今天(2.22日)是节前的最后一个工作日。中午记者来到位于北京市东城区的一家“老字号”锦芳小吃店的大门外,老远就看到买元宵排出的长长的队伍,足有30多米。今天北京是个大晴天,但小北风吹起来感觉还是相当的冷。据排队的市民说,有不少人大清早六七点钟就来到这里开始排队了,在寒风中等几个小时虽然辛苦,但为了一年一度的元宵节能吃上这美味儿正宗的元宵,值! ……

  导读:周日就是传统佳节“元宵节”了,今天(2.22日)是节前的最后一个工作日。中午记者来到位于北京市东城区的一家“老字号”锦芳小吃店的大门外,老远就看到买元宵排出的长长的队伍,足有30多米。今天北京是个大晴天,但小北风吹起来感觉还是相当的冷。据排队的市民说,有不少人大清早六七点钟就来到这里开始排队了,在寒风中等几个小时虽然辛苦,但为了一年一度的元宵节能吃上这美味儿正宗的元宵,值!

  光明网记者在此提醒您,甜糯可口的元宵毕竟属于含糖量较高的食物,且糯米面不易消化,老人、儿童和脾胃虚弱者尤其要注意。中医支招,教您健康吃元宵(汤圆),在享受美味的同时也别忽视了肠胃健康。

  买元宵的市民自觉排队,队伍从早晨到中午始终维持在30多米长,

  锦芳小吃店的有关负责人表示,自从初七开始售卖元宵以来,每天从早到晚都会排出如此壮观的队伍。除了零售给市民,团体购买者也是大户,会一直卖到正月十五节后。锦芳的元宵是30个一斤,短短十天内的销售量就可以达30万斤左右。

  锦芳小吃店的有关负责人表示,自从初七开始售卖元宵以来,每天从早到晚都会排出如此壮观的队伍。除了零售给市民,团体购买者也是大户,会一直卖到正月十五节后。锦芳的元宵是30个一斤,短短十天内的销售量就可以达30万斤左右。

  锦芳小吃店的有关负责人表示,自从初七开始售卖元宵以来,每天从早到晚都会排出如此壮观的队伍。除了零售给市民,团体购买者也是大户,会一直卖到正月十五节后。锦芳的元宵是30个一斤,短短十天内的销售量就可以达30万斤左右。

  手工分装元宵的工人们很多还没有吃午饭

  锦芳小吃店的有关负责人表示,自从初七开始售卖元宵以来,每天从早到晚都会排出如此壮观的队伍。除了零售给市民,团体购买者也是大户,会一直卖到正月十五节后。锦芳的元宵是30个一斤,短短十天内的销售量就可以达30万斤左右。

  锦芳小吃店的有关负责人表示,自从初七开始售卖元宵以来,每天从早到晚都会排出如此壮观的队伍。除了零售给市民,团体购买者也是大户,会一直卖到正月十五节后。锦芳的元宵是30个一斤,短短十天内的销售量就可以达30万斤左右。

  在我国北方,正月十五讲究吃元宵,南方大多吃汤圆,皆是撷取团圆美满之意。现在元宵和汤圆的口味多种多样,有传统的,有时尚的,有无糖的,有低热量的,有不少打着“健康”招牌的产品。您别说,这吃元宵(汤圆)还真和身体健康大有关系,如果吃得不合理,咱这肠胃可是会“大闹元宵”。且看中医支招如何健康吃元宵。

  元宵汤圆趁热慢慢吃

  烟台山医院营养科主任于萍介绍说,元宵和汤圆略有不同,从淀粉消化角度来说,元宵比汤圆更难消化。不论是吃汤圆还是元宵,最好是趁热吃,凉着吃更难消化。汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候更要细细地嚼,以免引起胃里不舒服。

  于萍还告诉记者,糯米性黏滞,不宜一次食用过多、吃得太过量,应适可而止。同时要搭配一些粗纤维的菜肴,如清炒芥蓝、缤纷五丝(红黄绿柿子椒丝、圆白菜丝、紫甘蓝丝)沙拉、麻酱凤尾(芝麻酱拌油麦菜)、西芹百合、香菇油菜,可以帮助消化这些黏的元宵或汤圆,快速排出体外,不至于引起积食。

  现在元宵、汤圆的普遍家常做法就是用水来煮,很多人煮完后只吃元宵而忽略了喝汤。市民可以尝试用蔬菜水果汁煮着食用,可均衡营养、助消化。所以消化功能弱、易积食者吃时还可喝些蔬菜水果汤以利消化。(据齐鲁晚报)

  煮元宵的小技巧:

  开水下:水烧开后,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周不粘锅壁。

  慢火煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。否则,元宵不断翻滚,外熟内硬不好吃。

  点冷水:煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。这样煮出的元宵质软不硬,甜粘好吃。

  吃汤圆:喝原汤 配酸食 加生姜

  煮汤圆配红糖和姜

  湖北省中医院药事部副主任药师严劲松释疑,这种做法有一定道理,糯米粘腻,容易引起饱滞,红糖和生姜能健脾暖胃、驱风散寒,能让汤圆的香味更多地发散出来,还可缓解饱胀感,保护脾胃。

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