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郑州得劲夜市大盘点经典夜市你最喜欢哪个

核心提示:   导读:夜市,随着又一个夏天的到来,热闹起来了。夜风习习下,邀三五好友或相熟的同事,到夜市小聚,喝杯啤酒,吃串羊肉,把酒畅言……你爱它也好,烦它也罢,夜市就这样盘踞在绿城的角角落落,顽强而长久。   今年的夜市有啥变化?几十年前的郑州老夜市你还记得啥样子吗?它如何一路走来?伴你走过青春的对酒当歌,走过人到中年的杯酒沧桑……连日来,大河报记者选取了四类典型的夜市进行走访,与您……

  导读:夜市,随着又一个夏天的到来,热闹起来了。夜风习习下,邀三五好友或相熟的同事,到夜市小聚,喝杯啤酒,吃串羊肉,把酒畅言……你爱它也好,烦它也罢,夜市就这样盘踞在绿城的角角落落,顽强而长久。

  今年的夜市有啥变化?几十年前的郑州老夜市你还记得啥样子吗?它如何一路走来?伴你走过青春的对酒当歌,走过人到中年的杯酒沧桑……连日来,大河报记者选取了四类典型的夜市进行走访,与您一同“品尝”星空下郑州夜的味道。

  大型广场的新夜市

  ★地点:经二路跨界烧烤公社

  ★特色:公司式管理、烧烤为主、菜品不重复、注重卫生

  特写

  6月4日晚8点半,天气闷热,夜市广场上的四五十张桌子已几乎坐满。啤酒、凉菜、烧烤,成为每桌必备的餐饮,顾客们三五成群,正吃得尽兴、聊得开怀。

  夜市广场东侧是凉菜区与酒水、饮品区,北侧依次排列着多种特色小吃,中间为顾客饮食区,“不准划拳、禁止扰民”的条幅在一旁醒目地挂着。

  烤羊肉、烤生蚝、涮牛肚、炒凉粉、手工面……每种小吃仅一家,菜品不重复;每个摊位的门头比较统一;每张桌子旁都放着1到4个垃圾桶;几位保洁人员在顾客区不停地走动;几位夜市的管理人员在现场不停地检查、指挥;在这里,每个摊位的工作人员及送菜员都佩戴有透明的口罩、手套及白帽子。

  据了解,该夜市今年4月23日刚开业,属于郑州一家餐饮公司,这里的商贩均出自公司的餐饮培训学校,只有制作水平合格后才能上岗。此夜市以烧烤为主,打造多种特色小吃。管理方面,采用公司化的运营管理方式,对菜品质量、进货渠道、卫生情况进行严查,并保证不卖剩菜。除普通工作人员外,该夜市还专门设有店长等,公司还会派督察人员不时进行巡查,一旦发现有工作人员做得不到位,他们会严格执行奖罚政策。每天下午5点半,每个摊贩的卫生经检查合格后才能营业;为不扰民,每晚12点半后不再待客。

  品评

  食客范先生等人表示,这里的管理、服务相对正规,希望郑州能多开发些这种夜市广场;但也有食客认为,夜市广场的花费和去酒店差不多,希望能更实惠。

  久经考验的老夜市

  ★地点:健康路夜市

  ★特色:政府批准、小吃为主、管理规范、时间久远、商贩较多

  特写

  4日晚8点半,各种夜市摊点从河南省体育场北门到健康路沿着路北侧人行道一字排开。人行道内侧是商贩,靠近马路边是简易餐桌。夜市以小吃为主,夹带地方特色,如许昌热豆腐、开封炒凉粉、老长垣砂锅等。此处的摊主都身着印有统一字样的短袖,餐车也是统一的样式,每户挂着自己的招牌。

  “健康路夜市时间较久,算得上郑州的一大特色,因商贩、顾客较多,之前确实有些乱。但自从政府部门批准设立夜市疏导点后,管理已很规范。”在此经营的马师傅说,优胜北路上的夜市商贩有30多家,每家夜市摊前都有一个蓝色的大垃圾桶,商贩每天将垃圾倒入垃圾桶后,再由环卫工统一收走。

  对此,正在清理垃圾的环卫师傅说,该夜市摊点属大石桥办事处管理,每天夜市结束后,卫生都清理得比较干净。不仅如此,商贩们还会在固定的时间用火碱、洗洁精清洗各自摊点地面上的油污,力保地面干净整洁。

  品评

  来此吃饭的林女士一家说,每到夏天,他们都经常来此。 “除小吃有吸引力外,这种夜市氛围也是我们想要的。去饭店价格不菲,还没这种露天、放松的感觉。”林女士说,夜市随意亲切,几杯啤酒下肚,气氛融洽,感觉很好。

  自发形成的夜市群

  ★地点:林科路夜市

  ★特点:菜品相对单一、环境比较杂乱

  特写

  当晚8时40分,记者来到林科路和东明路口东北角的夜市时,正值上客高峰期,偌大一个夜市广场,灯火通明,人声鼎沸。

  沿人行道边缘一字排开的小吃摊位,几乎打着清一色的招牌,“烤鱼”、“烤全羊”、“涮牛肚”、“开封灌汤包”等。尽管夜市中的灌汤包摊位已有好几个,但靠近林科路和东明路口的一个摊位,还打着招租条幅,要招“涮牛肚”、“灌汤包”等小吃摊。

  或许是看到该夜市菜品相对单一的商机,其中一家烧烤摊的老板,今年特地引进一个新菜品陕西堡河鱼。“这个夜市里仅我们一家有这种菜品,在附近乃至郑州的夜市里,都比较少见。”该烧烤摊主开心地说,“这个鱼倒不特别,但做法很独到,风味独特。”

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